• Alimentación consciente

Tarta de vegetales multicolor

by Sabrina Pin

08/31/2015 0

Las tartas a menudo son una receta que preparamos con facilidad, en pocos pasos y de manera rápida. Te proponemos una tarta de masa casera con un relleno diferente y sabroso, para que disfrutes del sabor y los nutrientes este exquisito plato multicolor.

Cuando comemos no solo lo hacemos por nuestra boca, sino que también lo hacemos a través de nuestros ojos. Un plato colorido y bien presentado nos hará disfrutar mucho más al momento de alimentarnos. Por eso, esta tarta de vegetales multicolor es una excelente opción para incluir vegetales en tu dieta e innovar a la hora de cocinar. Puedes combinar todos los vegetales que desees y recuerda que cuanto más colorido esté tu plato, ¡más nutrientes tendrá!

¿QUÉ DEBE CONTENER UNA TARTA PARA QUE TENGA MENOS CALORÍAS Y MÁS VITAMINAS?

Con sólo realizar pequeños cambios en los ingredientes y en la forma de preparación, podemos hacer la tarta de siempre más liviana y nutritiva. Uno de los secretos es hacer la masa DIETética casera, ya que se puede controlar la cantidad de grasas, y agregarle más fibras, que contribuyen a la buena salud digestiva.

• Se aconseja la cocción a vapor de los vegetales para conservar los minerales y vitaminas de estos alimentos aumentando su valor nutritivo.
• Incorporar alimentos que contengan fibra, como la harina integral, el salvado de avena, semillas y frutas secas, que brindan mayor valor de saciedad a la preparación y favorecen el tránsito intestinal. También enriquecen las preparaciones por el aporte de vitamina E, que estimula el sistema inmunológico y protege al organismo de  los radicales libres.
• No incluir aceite en los rellenos: cocinar con rocío vegetal en sartén antiadherente; esto baja notablemente las calorías de la preparación.
• Reemplazar la mantequilla que contiene grasas saturadas y colesterol, por margarina dietética o aceite, que aporta grasas vegetales y no tiene colesterol.
• Agregar semillas y especias: no sólo hace las tartas más sabrosas, sino que, en el caso de las semillas, también aportan importantes vitaminas y minerales.

Ingredientes

• Para la masa

  – 150 gr de harina integral

  – 50 ml de aceite de oliva

  – Sal y pimienta a gusto

  – ½ vaso de agua

  – Hierbas frescas a elección

• Relleno

  – 1 calabacín

  – 1 berenjena

  – 1 Zuquini

  – 1 zanahoria

  – 1 Pimientos rojo

  – 1 pimiento verde

  – 4 champiñones

  – 2 huevos

  – 3 cucharadas de queso cremoso

  – 2 cucharadas de leche

  – 1 taza de queso rallado

  – Condimentos a gusto

• Preparación

1. Precalienta el horno a 180º C.
2. En un bowl, mezcla la harina con el aceite.
3. Añade los condimentos y las hierbas. Mezcla a medida que agregas de a poco el agua.
4. Mezcla hasta obtener una masa fácil de amasar. Resérvala a un lado.

5. Luego de lavarlas, corta todas las verduras en láminas muy finas de 60-70 cm de ancho. Esto es recomendable hacerlo con una mandolina. En caso de no tener una puedes usar un cuchillo bien afilado.
6. En un bowl,mezcla muy bien la leche, el queso crema, el queso rayado, los huevos y los condimentos.
7. Pinta una tartera con aceite y estira sobre ella la masa.

8. Vierte parte de esta mezcla en la masa y empezar a armar los círculos con las verduras empezando de afuera hacia adentro, sin importar que queden espacios libres entremedio.
9. Una vez acomodada la verdura, vierte lo que quedó de preparación en los espacios que quedaron libres.
10. Lleva al horno medio por treinta minutos o hasta que estén cocidos los vegetales y el huevo.