Comidas saludables

ENSALADA DE FIDEOS SALUDABLE

02 de Marzo del 2020 | 2 min lectura| SabrinaPin
Compartir

Ensalada de fideos sin gluten

Hoy Tony Moyano, Nutricionista nos enseña  a prepar una receta súper rápida . Los fideos ya estaban cocidos y fueron recalentados ( almidón resistente que se comporta como fibra) + apio (tallo y hojas) cortado bien chiquito + arándano deshidratados + pimentón ahumado , mucho perejil y limón !

¿Sabías que el apio es uno de los pocos vegetales que no pierde propiedades si lo cocinamos? Podemos disfrutarlo tanto crudo como cocido y obtendremos los mismos beneficios.

Su sabor combina muy bien con frutas como la manzana, la pera o la piña. También queda delicioso con un toque de raíz de jengibre fresca.


Los batidos verdes con apio son una opción para disfrutar de este alimento de una forma distinta, dentro de una alimentación balanceada.

APIO A TENERLO EN CUENTA EN TUS COMIDAS

Apio: un vegetal apreciado desde Tiempos Antiguos


El apio (Apium graveolens) es una planta comestible que pertenece la familia de las apiáceas, también conocidas como umbelíferas. Todo parece indicar que el origen del apio silvestre está en las zonas pantanosas y de climas templados del centro de Europa y el oeste de Asia. No obstante, algunos creen que, en realidad, proviene de los países que conforman el ámbito Mediterráneo.

Su cultivo se remonta al siglo IX a. C. Fue muy popular, por ejemplo, entre egipcios, romanos y griegos. Fue Hipócrates, ya en el siglo V a. C, quien recomendaba el uso de este vegetal como diurético.

Sin embargo, ya en la Edad Media los beneficios del apio se difundieron por toda Europa y comenzó a incrementarse su cultivo. Y así llegamos a la actualidad, donde el consumo de apio se ha vuelto fundamental para todo aquel que quiera bajar de peso.

A nivel nutricional, apenas cuenta con 16 calorías por cada 100 gramos, y el 95 % de su composición es agua. Además, si lo comemos crudo, la gran cantidad de fibra que tiene hace que tengamos que masticarlo mucho, lo que nos proporciona sensación de saciedad.

Incluir el apio de forma habitual en las comidas puede brindarle varios beneficios a la salud. A continuación te los comentamos.


1. Cuida la salud cardiovascular

  • Ayuda a regular la presión arterial. En gran medida esto se debe a su contenido de potasio.
  • Ayuda a bajar los niveles de colesterol. La fibra es la que contribuye a eliminarlo de los intestinos, de modo que impide que llegue a la sangre.
  • El apio es fuente de vitamina K, un nutriente indispensable para la coagulación de la sangre.

2. Tiene propiedades antiinflamatorias

Los antioxidantes del apio contribuyen a disminuir la inflamación. Por eso, su consumo es aconsejable para aliviar los procesos inflamatorios en caso de gota o artritis.

Además, los flavonoides que contiene esta planta ayudan a proteger y fortalecer tanto las articulaciones como el tejido conjuntivo. En este sentido, el apio es muy beneficioso para enfermedades como la artritis.

Lee también: 7 alimentos que te impiden perder peso

3. Favorece la digestión

Desde la Antigüedad, este vegetal se ha utilizado popularmente para combatir la acidez estomacal. No obstante, el apio puede hacer mucho más por tu sistema digestivo. Por ejemplo:

  • Evita el estreñimiento, dada la gran cantidad de fibra que nos aporta.
  • Estimula la secreción de saliva y de jugos gástricos, favoreciendo a personas con digestiones lentas o inapetentes.
  • Se estima que también contribuye a mejorar el revestimiento del estómago y previene las úlceras.

4. Es depurativo

El apio también favorece la eliminación de líquidos y desechos retenidos en el organismo. Además, es particularmente eficaz para deshacerse de cálculos biliares y renales.

Esta cualidad depurativa actúa a través del hígado, el intestino y los riñones. Al consumir apio, gracias a su efecto diurético, notaremos un aumento en la cantidad de la orina. Esto combate la retención de líquidos y los edemas. 

5. Es aintipirético

Según un estudio realizado en roedores, algunos extractos del apio (Apium graveolens. L) tienen un efecto antipirético que puede resultar útil en ciertos casos.

6. ¿Afrodisíaco?

Según algunas creencias, otro de los beneficios del apio es que es un alimento afrodisíaco. Esto se debe a que contiene androstenona y androstenol, que son feromonas masculinas.

#ensaladasaludable #singluten #glutenfree #nutricion #nutricionista #sabado #saludable #healthyfood #bahiablanca #comidareal #creatividadalmaximo

Compartir en redes sociales