Comidas saludables

LA MEJOR ENSALADA ... REPOLLO, ZANAHORIA Y CALABAZA

20 de Abril del 2020 | 2 min lectura| Sabrina Pin
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En este post, Toni Moyano, nutricionista nos enseña a preparar una rica ensalada bicolor. Según la medicina ayurvédica, las semillas de la calabaza son ideales para los 3 doshas, con beneficios nutricionales y llenas de magnesio (saludable para el corazón). Este plato incorpora las semillas que son tridóshicas (ayudan a balancear a kapha, pitta y vata). 

Beneficios del zapallo

Contiene más del 200% de los requerimientos diarios de vitamina A, además del 20% de la necesidad diaria de vitamina C, 10% de vitamina E, riboflavina, potasio, cobre y magnesio, así como el 5% de B6, hierro y fósforo. ¡No se puede negar que la calabaza es un súper alimento !

Para prepararla vamos a necesitar:

  • Media taza de repollo morado
  • Media de zanahoria rallada .
  • Aderezo con un poco de jugo de limón
  • Una cucharada de alioli que tenía + pimentón ahumado.

Con tanto sabor no te hace falta la sal😉. Arriba la calabaza al horno más sus semillas tostadas , listo!

E͙N͙S͙A͙L͙A͙D͙A͙ R͙E͙P͙O͙L͙L͙O͙ M͙O͙R͙A͙D͙O͙ Y͙ Z͙A͙N͙A͙H͙O͙R͙I͙A͙ 


Uno de los GRANDES aliados y claves para tener un cuerpo en forma y saludable es la fibra. Es la parte “no digerible” en vegetales/verduras, frutas y frutos secos (considerado un carbo complejo QUE NO ELEVA INSULINA). La fibra aporta volumen a la dieta que te permite sentirte más lleno, mientras comes menos calorías, es decir, puedes comer más por menos calorías. 

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¡MIENTRAS MÁS COLORIDO EL PLATO MEJOR!

¿Por qué?

Proteína veggie: garbanzos crocantes y hummus . (Recetas en historias)

Carbohidrato: calabaza grillada en sartén , cortas las rodajas finas y las colocas en sartén precalentada cinco minutos de cada lado aproximadamente.

Fibra: hojas de lechuga y tomates cherry 🤤👏🏻.


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