Comidas saludables

EXQUISITAS RECETAS SALADAS CON HONGOS

02 de Agosto del 2021 | 2 min lectura| florencia
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Muchos dicen que es la comida del futuro ya que, tiene bajos requerimientos en general para su producción y son altamente nutritivos para nuestro cuerpo. Se están desarrollando cada día más como alternativa.
Desde el Conicet hicieron un recetario muy interesante y nosotros te compartimos algunas recetas.

Los hongos poseen alto valor nutricionalSon el complemento ideal para dietas vegetarianas ya que tienen bajo aporte calórico, y son una buena fuente de proteínas. Además, tiene un alto contenido de fibra y bajo aporte graso lo que permite una alimentación saludable.

Son una fuente importante de vitaminas del grupo B, sobre todo B2 y B3, y de precursores de vitamina D, y contienen también minerales esenciales para el correcto funcionamiento de nuestro organismo, principalmente selenio, fósforo y potasio. Por otra parte, su contenido en sodio es muy bajo, lo cual permite utilizar estos productos para dietas con menor contenido en sal.

¿Querés empezar a incorporarlos a tu dieta? Te dejamos ideas súper fáciles y muy ricas para que los pruebes.

Reversioná tus salsas


Salsa de tomate y hongos.
Especial para tus pastas.

¿Qué vas a necesitar?

* 250 gr. de champiñones frescos (blancos o portobellos) cortados en rebanadas.
* 250 gr. de hongos ostra cortados en trocitos
* 1 cebolla picada
* 2 cdas. de aceite de oliva
* 400 gr. de tomate al natural picado
* 2 dientes de ajo
* Sal
* Pimienta negra

Preparación:

Rehogue los champiñones y la cebolla en el aceite.
Incorpore los hongos ostra y rehogue por unos minutos.
Agregue los tomates y el ajo picado, y cocine a fuego lente por unos 20 minutos.
Condimente con sal y pimienta.

Tip: Sirva con pasta recién hervida y queso parmesano rallado y rocíe con perejil picado.

Hongos con jamón y espinacas

Ingredientes:
- 250 gr. de hojas de espinaca
- 150 gr. de jamón cocido cortado en tiras
- 2 cdas. de aceite de oliva
- 1 taza de hongos cortados en tiras finas

Aderezo:
-
3 cdas. de aceite de oliva
- 1 cdita. de mostaza
- 1 cda. de vinagre
- 1/2 cdita. de azúcar
- Sal
- Pimienta


Preparación:
-
Cocine las espinacas al vapor y escúrralas.
- Prepare el aderezo mezclando sus ingredientes.
- Fría el jamón durante unos minutos.
- Añada los hongos y saltee a fuego alto durante 5 minutos.
- Agregue las espinacas y el aderezo y sirva caliente.

Sugerencia: Esta preparación puede usarse como entrada, o bien presentarse sola o con otros.

Canelones de hongos

Excelente para realizar con diferentes especies de hongos: champiñones, ostra, etc...

Ingredientes:
+
Panqueques
+ 3/4 kg. de hongos cortados en trozos pequeños
+ 1/2 kg. de cebolla picada
+ 1 lata de picadillo de carne. Se puede reemplazar por paté o por 100 gr. de ricota.
+ Queso rallado
+ Aceite
+ Salsa blanca
+ Sal

¿Cómo se prepara?
· Rehogue la cebolla picada en aceite y, cuando comience a dorarse, añada los hongos y un poco de sal.
· Permita consumir el jugo que sueltan y luego agregue el picadillo de carne y mezcle bien.
· Rellene los canelones de forma habitual y acomódelos en una fuente para horno.
· Cubra con salsa blanca y queso rallado.
· Gratine en el horno de 10 a 15 minutos.



Y si necesitas un postre o te gusta lo dulces, no dejes de ver: recetas dulces con hongos.


Recetas extraídas del libro "El sabor de los hongos". Conicet.


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