Hacen harinas orgánicas artesanales
Trigo Limpio es un emprendimiento de Bahía Blanca que tiene un molino de harinas orgánicas.
cómo comenzó
“Todo empezó como una utopía porque teníamos diez toneladas
de trigo y no sabíamos qué hacer con ellas. Decidimos comprar un molino, pero
nos dijeron que no se podía porque salía millones de pesos. Entonces adquirimos
un molino casero que hacía un kilo por hora”, contó Mercedes Cohen a SustentarTV.
“Ya desde el primer
día el molino nos quedó chico y conseguimos una moledora, con la cual triplicamos
lo que producíamos. Pero tampoco nos alcanzaba y dimos con la gente del Inta
que apuesta con la agroecología”, mencionó Mercedes.
De este modo, Trigo Limpio gestionó un crédito para comprar
un molino grande que molía entre 25 y 30 kilos de semillas por hora.
“Hoy estamos en un proceso de cambio vinculado con la
infraestructura. Realmente sentimos el apoyo de muchas personas que demandan una
harina agroecológica y saludable. Todo ha superado nuestras expectativas”,
subrayó.
Mercedes agregó que el equipo de trabajo está presente desde la siembra hasta el paquete que llega a la casa de cada persona.
Trigo Limpio ofrece harina integral de trigo, maíz, arroz, arvejas, garbanzos, legumbres y mijo, entre otras.
