Lunes Saludable: Pizza ¿sin queso?
¿Lo sabías?
Los garbanzos, como legumbre, presentan multitud de beneficios:
- Son una fuente de proteína vegetal. Por cada 100 gramos de alimento aportan unas 350 calorías que se distribuyen en 20 gramos de proteína, 44 de hidratos de carbono, 5 de grasa y 15 de fibra. En las dietas veganas y vegetarianas nunca falta este tipo de legumbre.
- Su alto contenido en fibra ayuda a combatir el estreñimiento, disminuir la posibilidad de sufrir enfermedades intestinales y saciar el apetito.
- Disminuyen el colesterol malo y protegen contra enfermedades cardiovasculares.
- Son ricos en vitaminas B1, B2, B9, C, E y K, así como en minerales como calcio, zinc, magnesio, hierro, potasio y fósforo que ayudan a mejorar las defensas del organismo.
- Su aporte de hierro los convierte en un alimento ideal para aquellas personas que padecen de anemia. El hierro no sólo se obtiene a través de la carne y el pescado.
- Se pueden utilizar en multitud de preparaciones más allá de cocidos y estofados con garbanzos. El hummus o el falafel son algunos de los platos más interesantes y sabrosos que utilizan como base esta legumbre.
Hay que tener en cuenta que hay personas con problemas estomacales o intestinales a las que el consumo de legumbres como los garbanzos les puede provocar problemas. La mejor opción es consultar a un profesional de la salud y de la nutrición para determinar si es adecuado o no su consumo.
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PIZZA ¿sin queso?
¿Tenes alguna prepizza en casa? ( integral , masa madre) siempre está bueno cocinar el kilo de harina y congelar .
Los garbanzos también estaban cocidos y congelados ( cocinó el medio kilo del paquete y congelo en frascos ) #batchcooking .
La prepizza
👉🏽 calentar en tostadora o sartén .
Para el hummus ( reemplazaría al queso )
Media taza de garbanzos cocidos , medio ajo , jugo de medio limón y un poco de aceite de oliva .
Procesar , que quede seco , algo “rústico “ .
Por arriba rodajas de tomate , hojas de perejil , rawmesan , jugo de limón y aceite de oliva.
Y a disfrutar !
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¿Alguna vez hiciste un SNACK DE GARBANZOS?
Son ideales para cuando llegas del gimnasio o del trabajo con muuucho hambre y esperas al momento de la cena o almuerzo picando algo y cocinando o solo esperando … Son muy fáciles de hacer !
Cuando prendas el horno pone en una placa garbanzos prehervidos y condimentados , en mi caso use algunas de las típicas especias ayurvedicas , le puse cúrcuma , comino , pimentón , pimienta cayena y un poquito de ghee.
#dato mientras más estén en el horno mejor
Quedaron súper crocantes y ricos !
Otras opciones…les podes poner :
• sal marina y aceite de oliva. • ajo en polvo , sal y pimienta. • pimentón ahumado con un poco de pimienta y aceite de coco. • comino, sal y una cucharadita de ghee.
• o los condimentos que más te gusten ! Cuestión de crear
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