Pastel de papas y espinaca

Incorporar la espinaca en nuestra dieta es importante por su aporte de hierro y fibras. Prueba con esta deliciosa receta.

Ingredientes:

400 gr de espinaca

1 cucharada de aceite de oliva

500 gr de setas

2 dientes de ajo, machacados

250 ml caldo de verduras

300 gr de papas cocidas, cortadas en trozos pequeños

1 cucharada de mostaza de grano

1 cucharadita de nuez moscada recién rallada

2 cucharadas colmadas de crema de leche

3 hojas de pasta filo (masa filo)

300 gr de brócoli verde (cocidos al vapor)

Preparación:

Caliente el horno a 200C/180C. Coloque las hojas espinaca en un colador vertiendo agua caliente sobre ellas.

Caliente con la mitad del aceite de oliva una sartén grande, freír las setas que no se peguen a fuego alto hasta que estén doradas. Agregue el ajo y cocine por 1 minuto, mostaza, nuez moscada y papas, unos minutos hasta que reduzca.

A continuación, retire del fuego; agregue la crema fresca y las espinacas.

Vierta la mezcla en un plato hondo para horno y deje enfriar durante unos minutos. Cubra con el resto del aceite de oliva y las hojas de pasta filo. Hornee durante 20-25 minutos hasta que estén doradas. Sirva con verduras.