Comidas saludables

RECETA SALUDABLE: TABULÉ DE QUINOA

09 de Setiembre del 2020 | 2 min lectura| SabrinaPin
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El tabule es ¡una ensalada libanesa muy simple!

Esta versión hecha por Tony Moyano, nuestra nutricionista, es con quinoa, así que es apta para celíacos e intolerantes al gluten.

Una ensalada árabe tradicionalmente hecha de bulgur, tomate y perejil finamente picado, que se ha convertido en un alimento étnico muy popular en las culturas occidentales.

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QUINOA ¿SUPERALIMENTO?


La quinoa brinda un importante aporte de carbohidratos complejos y proteína vegetal . Los carbohidratos son el mejor suministro de energía para las células de nuestro cuerpo, pero ante un exceso en su consumo, generan una ganancia de grasa corporal.

La quinoa es uno de los vegetales más completos que se pueden ingerir, pues cuenta con nueve aminoácidos esenciales, además de ofrecer proteínas, fibra, carbohidratos y grasas saludables a nuestro cuerpo.

Todo esto lo convierte en un alimento excelente para nuestro cuerpo. Este super alimento proporciona un gran impacto a la salud, es importante destacar su alto contenido en proteínas, más alto que el trigo y el maíz.

INGREDIENTES

  • 1 taza de quinoa (170 g)
  • 2 tazas de agua (500 g)
  • 1/2 taza de cebollita de verdeo (50 g)
  • 1 1/3 taza de tomate (240 g)
  • 1 puñadito de menta fresca (o más es a gusto)
  • 1 puñado taza de perejil (o más a gusto)
  • 1 pepino chiquito
  • El jugo de un limón
  • Aceite de oliva virgen extra al gusto (opcional)

¿Como la hacés ?


Tabulé de quinoa por Tony moyano

Lava la quinoa hasta que el agua sea completamente transparente.
Cuando hierve el agua en una ollita agregas la quinoa. Cocina a fuego medio alto durante unos 15 minutos o hasta que la quinoa haya absorbido todo el agua. Agrega más agua si es necesario.

Deja enfriar la quinoa.
En un bol grande echa la quinoa, los tomates , pepinos y las hierbas picado todo chiquito y aliña con el jugo de limón y el aceite de oliva.

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