Comidas saludables

RECETA VEGANA DE GALLETAS CON CHISPAS DE CHOCOLATE

04 de Julio del 2021 | 2 min lectura| RobertoAndrés
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Fáciles de hacer y con pocos ingredientes, son ideales para cuando querés darte un gustito dulce. Se trata de una receta de Alexa Crum para los #LunesSinCarne que rinde entre 40-50 galletitas.

INGREDIENTES

  • 330 g de harina para todo uso
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ¼ de cucharadita de sal
  • 220 g de mantequilla vegana, temperatura ambiente
  • 150 g de azúcar en polvo
  • 160 g de azúcar morena (o 40 g de azúcar de coco y 120 g de azúcar morena)
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 1 huevo de lino* (1 cucharada semillas de lino y 2½ cucharadas de agua)
  • 225 g de chispas de chocolate vegano (contiene cacao, manteca de cacao, lecitina de soja y azúcar, no leche)

PREPARACIÓN

Precalentar el horno a 180 °C.

Hacé el huevo de lino: en una cazuela pequeña agregá las semillas de lino y el agua. Mezclá hasta que las semillas estén prácticamente cubiertas con el agua. Dejalas reposar hasta que las necesites.

Batí la harina, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón mediano. Lo reservás para más adelante.

En un tazón más grande, mezclá la mantequilla y los azúcares hasta que estén suaves y esponjosos. Agregá el huevo de lino y la vainilla, mezclando hasta que se combinen.

Sumá la harina poco a poco y revolvé hasta que no quede harina seca. A la mitad de la mezcla, volcá la mitad del chocolate, reservando la otra para agregar encima antes de hornear las galletitas.

Opcional: podés colocar la masa en la heladera durante dos horas para facilitar su manejo.

Medí la masa en cucharadas redondeadas y ponelas a unos cinco centímetros en una bandeja para hornear sin engrasar.

Cubrí la masa con el chocolate que reservaste y mandá al horno durante 8-11 minutos (8 si te gustan las galletas pegajosas y hasta 11 si las preferís más crujientes).

Dejá enfriar por un tiempo y listo. Podés servir con un vaso frío de leche vegetal.

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