Sulfitos en Alimentos: ¿Qué Son y Cómo Afectan a Nuestro Cuerpo?
¿Quién nos cuida?, se ve que los organismos que regulan, no van a la velocidad de la ciencia que va ¨redescubriendo¨ algo que ya conociamos pero que en el camino del desarrollo se perdió, lo natural. Qué dejamos que entre en nuetro cuerpo.
¿Acaso el cuerpo no es lo más importante, lo que nos permite hacer todo, porque y esto me lo pregunto en primera persona, porque nos da lo mismo, con qué lo alimentamos…
Aunque estos sulfitos son ampliamente utilizados para preservar la frescura de productos como el vino, los frutos secos y las carnes procesadas,los vinagres etc. los sulfitos pueden desencadenar reacciones en individuos sensibles.
¿Qué Son los Sulfitos?
Los sulfitos, son esos conservantes comunes en alimentos y bebidas que pueden tener efectos adversos en la salud sobre todo de aquellos que son más sensibles. Muchas veces no sabemos que nos está afectando y es lo que estamos consuminendo que no tenemos ni idea
Los sulfitos son compuestos químicos utilizados como conservantes en la industria alimentaria. Su función principal es evitar el deterioro de los alimentos, previniendo el crecimiento de bacterias y manteniendo el color y sabor de los productos. Sin embargo, su consumo puede no ser tan inofensivo como parece.
Efectos Adversos de los Sulfitos en el Cuerpo
Reacciones Alérgicas y Sensibilidad: Las personas con asma son especialmente vulnerables a las reacciones adversas causadas por los sulfitos. Según la FDA, aproximadamente el 1% de la población general es sensible a estos compuestos, con un mayor riesgo entre quienes padecen asma. Las reacciones pueden ir desde erupciones cutáneas y dificultades respiratorias hasta anafilaxia en casos severos.
Problemas Respiratorios: Los sulfitos pueden desencadenar ataques de asma en personas sensibles. Un estudio publicado en el Journal of Allergy and Clinical Immunology destaca cómo el dióxido de azufre, liberado por los sulfitos durante su descomposición, puede irritar el tracto respiratorio y agravar los síntomas asmáticos.
Dolores de Cabeza: Aunque no se entiende completamente, existe una relación entre los sulfitos y los dolores de cabeza, especialmente en personas propensas a las migrañas. El consumo de vino, que a menudo contiene sulfitos, es un desencadenante común de estas molestias.
Descomposición de Vitamina B1 (Tiamina): El uso de sulfitos puede interferir con la absorción de tiamina, una vitamina esencial para el funcionamiento neurológico. La European Journal of Clinical Nutrition advierte sobre los riesgos de la deficiencia de tiamina, que puede conducir a complicaciones neurológicas graves.
¿Cómo Protegerte de los Sulfitos?
Es crucial leer las etiquetas de los alimentos cuidadosamente y evitar productos que los contengan, muchas veces dicen directamente y otras se disfrazan de IN223 cualquiera de las dos nos marca qeu contiene sulfitos. Optar por alimentos frescos y menos procesados es una excelente manera de reducir la exposición a estos conservantes.
En el camino hacia una vida más saludable y sostenible, es esencial ser consciente de lo que consumimos. Informarse sobre los sulfitos y sus efectos puede ayudarte a tomar decisiones más seguras para ti y tu familia.
Y acá te dejamos en el video una opción de conservantes naturales.
