03/07/2022

Papas al rescate de tu intestino y el planeta

Fritas, en puré, tortilla, pastel y decenas de otras versiones culinarias, las papas son generosas en la mesa de millones. Pero esta planta tuberosa originaria del altiplano tiene más para ofrecer en un planeta en estado crítico: las cáscaras. Dos científicas de universidades británicas desarrollaron una tecnología para crear prebióticos a partir de desechos alimenticios. […]