Comidas saludables

TALLARINES DE VEGETALES

09 de Setiembre del 2019 | 2 min lectura| SabrinaPin
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Tallarines de vegetales

Para aprovechar todas sus propiedades y promover su digestión la mejor manera de consumir frutos secos y semillas es activándolos.

Un simple proceso (remojo en agua durante algunas horas y después escurrir) permite que se rescate lo mejor de estos saludables alimentos.

Ingredientes:

-3 Zanahorias

-1 Zapallo italiano

-Jugo de limón a gusto

-Aceite de oliva extra virgen a gusto

-Sal de mar a gusto

-Semillas de sésamo negras

-Cilantro a gusto

Para la salsa:

-1 Cucharada Aceite de oliva

-3 Cucharadas de jugo de limón

-1 Taza Semillas de sésamo crudas

-Sal de mar a gusto

-Pimienta negra

-1 Cucharadita aceite de sésamo

-1/3 Taza agua filtrada

-2 Cucharadas mantequilla de almendras o maní casera

– Más agua si es necesario para lograr consistencia deseada

Paso a paso:

Hidratar las semillas de sésamo por 2 horas con agua filtrada, pasado este tiempo botar el agua de remojo, lavar las semillas y dejar escurrir en un colador. Mezclar todos los ingredientes de la salsa en un procesadora potente hasta lograr una salsa totalmente suave sin trocitos de sésamo. Añadir más agua si fuera necesario. Reservar.

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Hacer los tallarines con las zanahorias y zapallito con un spiralizer ,o tipo fettuccini cortando láminas muy delgadas con una mandolina o pelador de papas luego cortando las láminas a lo largo con un cuchillo. Añadir un poco de limón, aceite de oliva y sal de mar, apretar con las manos para ablandarlos un poco. Luego verter salsa a gusto sobre los tallarines, mezclar bien y servir con sésamo negro y hojitas de cilantro.

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