Comidas saludables

TALLOS DE ACELGA REBOZADOS

28 de Octubre del 2019 | 2 min lectura| sofi
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Hoy te compartimos esta receta saludable de la mano de la Nutricionista Lic. Toni Moyano. Las pencas blancas y carnosas de las acelgas son tan apreciadas como sus hojas y se pueden preparar rebozadas, tanto solas como rellenas.



Ingredientes 

• 1 manojo acelgas

• Salvado de avena o pan rallado (el pan duro que te sobró , lo procesas y reutilizas)

• 1 huevo

• Aceite de oliva  y sal

Preparación 

• Se cortan los troncos de las acelgas (lo que usaste en tartas, sopas, panqueque , etc.), se enjuagan y se ponen a hervir unos minutos hasta que estén un poco tiernos.

• Se escurren bien, salamos y los pasamos por salvado de avena con semillas o pan rallado luego por huevo y otra vez por pan rallado.

• Se cocinan en horno fuerte con aceite d eólica o girasol . Hasta dorar de ambos lados . Y listo !

La acelga es un alimento muy útil para lograr una dieta equilibrada ya que ofrece, además de vitaminas y minerales, pocas calorías, pocas grasas y mucha fibra.

Además actúa como una excelente planta medicinal que puede emplearse como remedio casero para el alivio de ciertas dolencias. Veamos detenidamente sus propiedades.

Los números demuestran que la acelga es un alimento supernutritivo: 200 g (una ración normal) aportan 38 calorías (sólo el 2% de lo que se precisa al día) y, sin embargo, cubren el 27% de las necesidades diarias de potasio, el 30% de calcio, la mitad del hierro, casi la mitad del magnesio, el 100% de la vitamina C, el 25% de la vitamina E, dos tercios de la A, e incluso un 7-8% de proteínas.

En comparación con la espinaca, mucho más apreciada, la acelga la supera en magnesio, provitamina A y ácido fólico, y la igua­la en vitaminas B1 y B2

La conclusión que se desprende de estas cifras es realmente sorprendente, ya que la relación entre calorías y nutrientes viene a ser de 1 a 10, cuando en otros alimentos esta relación es inversa hasta llegar al 10 a 0 del azúcar.

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