Comidas saludables

VINAGRE DE MANZANA, EN CASA

28 de Mayo del 2021 | 2 min lectura| florencia
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Sabina, de Acción Semilla, nos deja la receta de "vinagre de manzana" para hacer en casa. Es muy fácil, solo requiere un ratito de tiempo para realizarlo y 30 días para tomarlo; paciencia!

Realizalo cada mes y tenelo siempre a mano, con esto estaremos reduciendo nuestros desechos y sobre todo estamos sumando un aliado para nuestra salud.

Beneficios de sumarlo a nuestros hábitos

¿Cuáles son los beneficios del Vinagre de Manzana?

  • El vinagre de manzana ayuda al cuerpo a mantener un nivel de pH alcalino saludable, ya que a pesar de su acidez promueve la alcalinidad.
  • Alivia los gases, la hinchazón y también reduce la acidez estomacal.
  • Es rico en ácido málico, que da propiedades anti-virales, anti-bacterianas y fungicidas. Las enzimas del vinagre promueven el crecimiento de bacterias saludables en el intestino.
  • Ayuda en la desintoxicación del colon y los intestinos, de modo que la digestión se realizará mucho mejor.
  • Es un tónico natural que te ayudará a absorber adecuadamente los nutrientes de los alimentos.
  • Mejora el funcionamiento del sistema linfático, la sangre fluye adecuadamente y elimina todo aquello que no necesitamos.
  • El vinagre de manzana es estupendo para reducir la hipertensión y bajar el nivel de triglicéridos.
  • Es eficaz para uso cosmético; regula el pH de la piel, y puede ser utilizado para el cabello dándole mayor cuerpo y brillo.
  • Para usos en el hogar, el vinagre es bastante eficaz y una alternativa barata que absorbe y neutraliza los malos olores.
  • Es una gran fuente de vitaminas A y B; es rico en minerales como fósforo, calcio, potasio, magnesio, azufre, sodio, cinc, hierro, flúor, silicio, entre otros.


Ahora si, vamos a la Receta

Ingredientes:

  • 1 litro de agua mineral.
  • 1 manzana bien madura o cascaras de varias manzanas.
  • 2 cucharadas de azúcar mascabo / o el azúcar que uses comúnmente.

Preparación:

  • Lavar y desinfectar bien las manzanas con un poco de bicarbonato de sodio diluido en agua. Una vez limpias, cortalas en trozos y mezclalas con el azúcar. Podes usar solo las cáscaras o toda la manzana.
  • En un recipiente de vidrio, ponemos el agua y agregamos lo demás. Tapamos el recipiente, de tal modo que le quede un espacio de aire pero que no puedan entrarle moscas y otros bichos. Podemos utilizar cierre hermético o no. Sale igual.
  • Los primeros 10 diez días podes mover un poco el frasco, pero no es necesario.
  • En los próximos lo dejarás que quede reposando, hasta 30 días.
  • Luego de esto, separas el Vinagre de manzana de el resto de las cascaras. Tendrás como resultado un delicioso vinagre!! ¿Cómo te das cuenta cuando está listo? Su aroma y sabor te lo van a decir.
  • Evita conservarlo en un frasco o botella lleno hasta arriba, ya que puede seguir fermentando y generar una salida abrupta de la tapa si esta es hermética.
  • Si las temperaturas son elevadas (más de 26°) tenes que estar atento ya que la fermentación se acelera y puede acelerar el proceso del vinagre, terminando su proceso antes de los 30 días.
  • Podes agregar una madre de vinagre, si tenes una, y sino, no te preocupes a la larga sale igual. Si se genera una madre de vinagre en la superficie del liquido, es normal y es parte del proceso de fermentación.

Esta técnica es muy segura, y se ha usado por años, igualmente si tenes dudas o querés profundizar en estos temas podes contactarte con nosotros: ACCIÓN SEMILLAPromotores de Alimentación Consciente, fermentos y hábitos de vida sustentables.



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