Qué se puede hacer con la yerba mate usada
Muchas veces nos consultan ¿Qué hacemos con la yerba mate una vez usada? Hay mitos y costumbre que quizás podemos aprender a hacer bien, además en este post te cuento cómo hacer bebidas con el polvo de la yerba y una maceta compostable.
Hay una extendida tradición de tirar la yerba mate usada en
las macetas o en el jardín para que abone la tierra. Sin embargo, lejos está de
lograr el beneficio que buscamos.
“La yerba no es abono”, explica la ingeniera forestal Irma Brítez. Pero, ¿por qué no lo es?
“Porque es una materia orgánica que aún no entró en
descomposición. Recién cuando termina ese proceso es utilizable para la planta”,
señala la experta y explica debe estar en estado de descomposición para liberar
nitrógeno.
Además, la yerba arrojada sobre la tierra crea una capa que
impide que la humedad llegue a las raíces de las plantas y tapa los poros se
cae sobre sus hojas.
Entonces, ¿qué hay que hacer? Compostar para que se descomponga y generar así un abono rico en nutrientes.
Paso a paso para hacer compost
UNA MACETA CON YERBA MATE USADA
Pasos para hacer una maceta con yerba mate usada.
Ingredientes 1 parte de yerba mate usada seca, 1 parte de yerba
mate usada húmeda, 1 taza y 1/2 de agua,
1 taza y 1/2 de harina y 1 chorrito de
vinagre.
Sigue el paso a paso para lograr una eco-maceta biodegradable:
Yerba mate húmeda y seca
En dos recipientes colocar yerba mate húmeda y en el otro
seca, reservar (ambas usadas).
Formar el engrudo
Armar un engrudo (mezcla) con la harina y el agua, que tenga
las mismas cantidades de agua como de harina. Llevarlo a fuego lento hasta que
se espese.
Agregar el vinagre
Cuando el engrudo esté espeso, agregarle vinagre para que no
se pudra la maceta y no se formen.
Formando la masa
Agregarle la yerba húmeda al engrudo, para enfriarlo y luego
la yerba seca para sacar humedad, hasta formar una masa que no se pegue en las
manos.
Formar la maceta
En un recipiente de la forma que prefieras, colocar papel
film y verter la mezcla dentro y darle forma. Si queremos que las paredes de la
maceta sean más gruesas, hay que usar mayor cantidad de yerba mate.
Secar al sol y desmoldar
Finalizado el proceso anterior, dejar secarlo al sol y después desmoldarlo.
BEBIDA Y CÓCTELES CON YERBA MATE
Sabrina Lamas cuenta cómo prepara tragos con alcohol y sin alcohol, para todos los gustos y edades; para los chicos, para la familia y para tomarlos a cualquier hora.
Utilizar yerba mate infusionada y bien intensa es la clave
para mantener el sabor de la yerba en sus preparaciones.
Para los más grandes, las combinaciones con gin, cerveza,
espumante y hasta con whisky son muy aceptadas.
Para los niños, el frappé con frutos rojos, frutillas y jugo
de pomelo, el trago de mango y yerba mate lideran las preferencias.
Sabrina destacó que los bares de diferentes lugares del país están incorporando en sus cartas uno o dos tragos con sabor a yerba mate, ya que son muchos los extranjeros que quieren probar este tipo de experiencia, con un ingrediente tan autóctono como la yerba mate.
Tereré tonic
Ingredientes:
Hielo
50 ml de gin
Yerba mate en polvo soluble
Agua tónica a gusto.
Preparación:
Poner una pizca de yerba mate en polvo y disolver con Gin. Una vez disuelto agregar hielo y el resto del agua tónica. Se puede decorar con una rodaja de pomelo o naranja.
Receta trago MATEAR
Ingredientes.
1 oz campari.
3/4 oz Pffefer destilado de 4 pimientas.(
1/2 oz miel de caña.
1.5 oz de mate cocido.
Jugo de media lima.
Completar con cerveza rubia
¿Cómo prepararlo?
En una coctelera con hielo mezclar todos los ingredientes
menos la cerveza.
Batir enérgicamente, servir en un vaso cervecero, completar con cerveza.
Decorar con una rodaja de naranja.
